Металлическая печь в бане на Красной

Гильдия печников Карелии

Петрозаводск - Карелия Окт 2007
Серёгин и Ко

Некоторые хотят погорячей - Т=130°С в парной

Дом Сергея
на берегу Онего озера.
Очень уютно,
тихо и спокойно.

1. Очередное собрание Гильдии печников в Петрозаводске суб. 27.10.07. См. фотоотчет

Воскресенье. Баня работает с 12 часов дня.
В 11 утра Сергей Серёгин, Сергей Кириллов и я вошли в баню. Пока никого нет надо сделать замеры в мужской парной, где установлена новая печь. Истопник говорит, что дров надо теперь меньше и разогревается быстрее, чем в старой печи.

Я повесил термометры - сухой и влажный. В парной воздух 130°С, на полу 105°С (замеры пирометром).
То же и в женской парилке со старой печью.
Я вылил шайку воды (около 10 л) на стены, потолок и пол. Через 1 мин все высохло. Еще вылил столько же - опять все быстро высохло. Вылил 3-ю и через 2 мин 4-ю шайку. Замер показал 123°С -
см. сиреневую точку о на рис. 1.
Постепенно температура начала снижаться.
К 12 часам дошла до 100°С.
Тут в парилку ворвались парильщики.

Подробности см. ниже в репортаже.

3-4 "крикуна" быстро поняли, что кто-то хозяйничал в их отсутствие и подняли шум:
- Испортили баню! Баня г...но!
- Испорчено воскресенье!
- Будем звонить директору, Путину...
Заведующая не выходила из топочной, подкладывала дрова сама.

Большинство людей спокойно набивалось в парилку, спокойно выходило через 3-4-5мин.
Истопник оправдывался, что ему не дают топить в полную силу. Надо увеличить вход в топку, чтобы закладывать поленья большего размера.

Доклад, сделанный Владимиром Ляховым 27 окт 07 (суббота) на Гильдии печников Карелии, о типах бань, их параметрах и существующих разновидностях был заслушан с интересом. Разумеется, каждый преломлял полученную информацию через собственный опыт парильщика, были разные точки зрения, разные взгляды на банный процесс. И это естественно. Ведь основную цель банных процедур - получение удовольствия, освобождение от психологического давления насущных проблем, настроя на внутреннее равновесие при котором только и возможен оздоровительный эффект - каждый достигает по-своему. Собственно, поэтому и существует целый ряд бань с различными параметрами процесса, чтобы каждый мог выбрать то, что подходит именно ему. В том, что "на вкус и цвет товарища нет" мы еще раз убедились буквально на следующий день.

В воскресенье утром мы перешли от теории к практике и с любезного согласия администрации бани "на Красной" провели тестирование парилки в мужском отделении, где совсем недавно силами печного центра КАМИ выполнена реконструкция банной печи.

Чтобы не нарушать привычный процесс мы не стали давать указания по режиму топки, а просто подошли за час до начала работы бани и сделали основные замеры "стартового" состояния парилки.
Показатели, прямо скажем, были экстремальными: температура в парной - 130…140°С, потолок - 140°С, стены - 130°С, лавки - 117°С, пол настила - 102°С, влажность близка к нулевой, воздух обжигает.

Совершенно справедливо полагая, что "париться" в такой атмосфере просто не реально, мы сделали попытку сбить температуру, обливая стены водой. После 4-го таза уже можно было зайти в парилку на непродолжительное время но к этому моменту баня открылась и накатила волна первых, самых заядлых парильщиков….
Очень быстро парилка наполнилась желающими получить экстремальные ощущения. В парилку набилось человек 25, которые немного прогревшись, уходили запаривать веники. На смену им приходили следующие любители пара. Также быстро, как прибывали люди, повышалась и влажность воздуха. При повышении влажности до 30% и снижении температуры до 80…85°С образовалась вполне комфортная атмосфера, но влажность неудержимо продолжала расти. Приятная для заядлого парильщика достаточно сухая атмосфера парилки, настоянная запахами хорошо нагретой древесины, быстро сменилась тяжелым, влажным и обжигающим воздухом…

.

Недовольство парильщиков вылилось в требование просушить парилку. Администрация бани отреагировала вполне оперативно - парилку подмели и проветрили. Температура начала постепенно расти, а влажность падать. Наш завершающий заход в парилку был достаточно приятным, но более "горячим", т.к. температура воздуха выросла до 100°С, а влажность снизилась до 15…18%. Сполоснувшись под душем и окатившись холодной водой, мы покинули баню. В общей сложность на все измерения у нас ушло около трех часов.

Анализируя результаты тестирования, мы пришли к выводу, что параметры этой парилки укладываются в два известных режима - режим суховоздушной сауны и режим "сауна-спорт". Судя по всему, реконструкция печи хотя и привела к значительной (до 40%) экономии дров, но не изменила режимов парилки. Собственно, такой задачи и не ставили перед нами, поэтому каменка была сделана открытой, как и прежде. Наверное, невозможно однозначно сказать хорошо это или плохо. Пребывание в среде петрозаводских парильщиков совершенно однозначно показало, что это как раз и есть те режимы, которые нужны некоторым завсегдатаям бани на Красной. Похоже, что сбивая температуру в парилке перед самым открытием бани мы невольно лишили банных фанатов нескольких мгновений того экстремального режима, который должен присутствовать в их банном процессе, чтобы "не было мучительно больно за бездарно прожитое воскресенье".

Проведенное тестирование еще раз подтвердило, что в случае с каменкой постоянного действия многое зависит от профессионализма истопника, ведь именно он может согласовать режим топки с фактическим "наплывом" посетителей. Возможно, что есть смысл создать систему, стимулирующую творческий подход истопника к исполнению своих обязанностей, чтобы в парилке всегда поддерживалась требуемая температура и был запас "жара" в камнях. К сожалению, в бане нет и штатного "поддавальщика" пара, который следил бы за параметрами банного процесса и при необходимости корректировал их. Эту роль берут на себя разные люди из числа парильщиков. Одни делают это более грамотно, другие - менее, но делается это всегда на глазок, без использования точных приборов и, как правило, в ущерб для тех парильщиков, которые приходят позже.

Между тем организовать приборное наблюдение за параметрами парилки представляется нам достаточно простым делом. Ведь для этого необходимо всего два прибора: термометр - для измерения температуры и влагомер - для измерения влажности воздуха в парилке. В случае их использования появляется возможность вовремя вмешиваться в банный процесс с целью восстановления требуемого режима, регулировать интенсивность топки и производить проветривание.

Баня без пара, что щи без навара
(народная мудрость)

В июле в любимой для петрозаводских парильщиков Бане №1 на Красной специалисты компании "Ками"-печной центр построили печь новой конструкции. Теперь легкий сухой пар в мужской парилке сродни по качеству с паром в самых известных банях России. "У нас недавно москвичи парились, говорят, пар как в Сандуновских банях. Парилка бесподобная!", - гордится заведующая баней Людмила Анатольевна Власова.
Но не так-то просто было решиться на капитальный ремонт печи в общественной бане, то есть, по сути, на пересадку самого ее сердца. Если не получится печь - не будет пара, а значит, культовая петрозаводская баня превратится в помывочную. Теперь представьте, летом, когда график работы сокращен в два раза, Баню №1 посещает примерно 1300 человек за 4 дня. Это 70% ее зимней наполняемости. Каково могло быть недовольство горожан в случае неудачи?
Баня на Красной - единственная в городе дровяная, во всех остальных стоят электрические печи. Но давно уже подошло время капитального ремонта печи, которая эксплуатируется уже порядка 20 лет. Сложность была в поиске действительно профессиональных печников, потому как промышленная баня - дело серьезное. Единственная компания, которая действительно вызвала доверие у руководителей банно-прачечного комбината, был "Ками" - печной центр.
Директор ООО "Ками" Сергей Иванович Серегин со своими специалистами предложили собственную разработку печи принципиально другой системы. Старая печь с восходящими горизонтальными дымооборотами быстро остывала, поэтому для поддержания нужной температуры в парилке, необходимо было постоянно подкидывать поленья в топку. Спроектированная система печи с двумя последовательными колпаками значительно экономней и имеет систему подачи вторичного воздуха для полного сжигания дров. Кроме того, запроектирована дополнительная конвекция для сушки пола в парилке. Детальный проект печи выполнил ведущий специалист по баням Михаил Сергеевич Платонов, используя идею нашего талантливого соотечественника И.С. Подгородникова - принцип колпаковой печи. Особенно широкое распространение этот принцип находит в настоящее время.
- Мы понимали всю ответственность работы, - рассказывает директор "Ками" Сергей Серегин.
- Выслушали пожелания персонала, который накопил большой опыт по эксплуатации банных печей. Людмила Анатольевна, заведующая баней, предложила поставить дополнительную трубу-нержавейку для забора сырого холодного воздуха снизу парилки. Таким образом, за счет перемешивания воздуха, она быстрее и равномернее прогревается. Мы выполнили двойную кладку печи, а в ней проложили термостойкую прокладку для снятия деформаций от расширения кирпича топки. Сделали дополнительный каркас для прочности; расширили колпак: сварили ящики из металла и туда положили камень для большего удержания тепла. От этого колпак нагревается медленно и пар становится мягче.